Andr591, адрес ул. Харьковская 4. Стоимость 5,68 (вроде бы...), вес 500 г (в форме колбас), сама упаковка вишневого цвета.)). тел.: +380957818926 Заходите в гости к Мие, к Вики!
Irina, Ирина, добрый вечер! Спасибо Вам за такую полезную тему! Я бы очень хотела для своей собаки такой здоровый рацион! Мой сладкий пес - мини-мини шпиц, весом 2,5 кг, возраст 3 года и 10 мес., ЖКТ очень капризный, каждые 4 мес то отравление, то понос (как, следствие, уже есть камни, печень борохлит, поджелудочная, проблемы с шерстью)((( кормлю, к сожалению, диетическим кормом, сейчас переходим на вареное - очень нравится ей, но, думаю, ненадолго и после изучения мною системы БАРФ, сомнения не дают покоя в полезности нашего рациона. Как думаете подойдет ли моей крошке питание по системе БАРФ? Заранее благодарю за ответ!
Система питания БАРФ предназначена для собак и котов. Даже мини-мини шпиц - собака)).
Несомненно, пищеварительная система у крошек очень нежная, поколениями выращена на корме, который и расщеплять не нужно. Из-за этого ферментизация у животного "забыла", как и "работать": в следствие этого и начинаются сбои в пищеварении - то понос, то отравление...
Если решитесь сменить систему питания, то придётся это делать оооочччень осторожно, по крупицам вводя новый продукт, и только один за один раз. После введения нового продукта дайте организму собаки адаптироваться к усвоению недельки две. Если будет всё нормально: стул, шерсть, глазки, тогда добавляйте ещё какой-то продукт. Помогите обязательно собачке дополнительными ферментами в первое время. Не смешивайте разные виды питания в одно кормление.
Попробуйте начать с чистого мяса кусочками, но очень диетического: кролика, индейки. Маленьких собачек не сложно кормить даже самыми изысканными продуктами: я делю на маленькие порции - в вашем случае по 20-30 г на кормление (но вводить начинайте по 3-5 г), расфасовываю по пакетикам и храню в морозилке.
Для того, чтобы заставить пищеварение работать, кусочки должны быть такими, чтобы собака их жевала, разжёвывала с усилием, грызла. Самые лучшие куски - это с жёсткими жилами. Для такой маленькой собачки можно давать крупную бедренную кость индейки - лишь для того, чтобы она грызла, разрабатывала пищеварение))). Если собака заглатывает еду целиком, попробуйте кормить большим куском с руки в первое время.
Пишите, спрашивайте, - с удовольствием будем общаться! тел.: +380957818926 Заходите в гости к Мие, к Вики!
Irina, спасибо за приятное и доброжелательное общение!
Вопросов, конечно, много сразу) Вводить по одному продукту на фоне кормления привычным кормом? т.е. утром корм, вечером кусочки мяса по 5гр.размороженного?! кость на десерт? вообще без ничего мясо? ни овощи, ни фрукты, ни масло? Молочку тоже не надо пока? Ферменты начать с первого дня? Где их взять?)) Сейчас у нас очередной период восстановления, пьет креон (21 день) и хофитол (1 мес), еще у нас на постоянной основе гормон эутирокс(((( два дня давала индейку с морковью и чуть-чуть риса (все на пару), правда не по 5 гр(( сегодня пошел мягкий стул со слизью, утром она сама выбрала корм((( вот теперь не знаю что делать дальше???
Спасибо Вам большое! Необходима Ваша помощь!
Сообщение отредактировал safilarso - Четверг, 15.08.2013, 13:29
Вопросов, конечно, много сразу)Вводить по одному продукту на фоне кормления привычным кормом? т.е. утром корм, вечером кусочки мяса по 5гр. размороженного?! кость на десерт?
Да, пусть основными на первое время остаются привычные продукты, а новые следует вводить сначала как добавку между кормлениями, а когда количество будет достаточным для кормления, то заменить сначала одно кормление, а потом и последующие на новые продукты. Мясо сырое, размороженное - сначала по маленькому кусочку, а потом попробуйте увеличить объем. Кости дают между кормлениями, но пока Вы не убедитесь, что собака в состоянии правильно переваривать сырую натуральную пищу, кости давать не спешите.
Цитата (safilarso)
вообще без ничего мясо? ни овощи, ни фрукты, ни масло? Молочку тоже не надо пока?Ферменты начать с первого дня? Где их взять?))
Да, просто кусочек кролика, скажем... Пока у собаки будет привычная старая система кормления, ей будет достаточно прежнего набора. Потом добавите немного тертых и можно притушенных овощей с маслом. Потом введите йогурт, например. Ферменты начните сразу. Они в аптеке продаются - мезим, и ему подобные. Нужно сказать, что я ферментами не пользовалась, когда меньшую переводила на натуралку... Просто постепенно переводила и наблюдала.. Тут трудно советовать что-то определенное, знаете, тут, как в случае мамы с ребёнком: никто лучше мамы не почувствует возможные изменения в ту или иную сторону. Я смотрю по глазам, по шерсти, по настроению, по стулу. Как только получается однородный "красивый" выход одного цвета, можно считать, что продукт переварился правильно))). Скажем, наличие слизи показывает, что ничего не переваривается, лишь запаковывается в защитную плёнку... В этом случае нужно возвращаться назад, уменьшать объем, опять пробовать всё по одному продукту, НЕ СПЕШИТЬ!!
Цитата (safilarso)
Сейчас у нас очередной период восстановления, пьет креон (21 день) и хофитол (1 мес), еще у нас на постоянной основе гормон эутирокс((((
Конечно, жалко малышку.. ((( К сожалению, я никак не могу комментировать эти препараты - я не ветеринар, но на примере своих собак вижу позитивные результаты в питании по этой системе.
Цитата (safilarso)
два дня давала индейку с морковью и чуть-чуть риса (все на пару), правда не по 5 гр(( сегодня пошел мягкий стул со слизью, утром она сама выбрала корм((( вот теперь не знаю что делать дальше???
Чем в корне отличается БАРФ питание от других, так именно сырыми продуктами. Именно сырые натуральные продукты "будят" естественное пищеварение, заставляют работать естественным путем кишечник - вот тогда всё начинает работать в системе. Но для одной собачки этот процесс может быть достаточно быстрым, а для другой займет больше времени - всё индивидуально. Корм собаки выбирают потому, что он привычней, его она умеет переваривать, для него не нужно "трудиться".
Собаки часто при выборе между педигри и супер премиум выбирают как раз самый простой коммерческий корм: там больше ароматизаторов)).
Не спешите, попробуйте с начала и очень постепенно. Может даже первое время не стремитесь досыта накормить собаку: пусть лучше недоест, чем перегрузит желудок... Кролика рекомендуют всегда для диетического питания при нарушениях пищеварения.... тел.: +380957818926 Заходите в гости к Мие, к Вики!
Сообщение отредактировал Irina - Четверг, 15.08.2013, 16:48
Ирина, скажите, а углеводы собаке не нужны совсем?
В кормах их намного больше, чем требуется собаке. Они ж есть и зерновые, и овощные - основное питание для собаки всё же белковая пища, а остальные компоненты добавляется меньшими частями. Трудно сказать, сколько нужно чего - всё очень индивидуально. Одним собакам достаточно ложки, другим вообще не требуется. Со временем Вы сами "прощупаете" соотношение продуктов)). тел.: +380957818926 Заходите в гости к Мие, к Вики!
Ирина, очень нужна ваша консультация, перечитала интернет в голове полная каша:
У меня девочка-подросток мальтезе 11 месцев, питаемся сушкой, очень текут глаза, шерсти три волосинки, ко всему прочему расчесы. Обращались к ветеринарам, и соскобы делали, и мазок на микоплазму сдавали - ничего не выявили, сдали кровь на аллерген, аллерген не выявлен.(из нежелательных продуктов тест показал - рис и кабачок). Ветеринар опять советует в очередной раз перейти на другой сухой корм (в 5-ый раз), я боюсь мы так печень посадим с одного корма на другой скакать.
Хочу попробовать перевести на систему Barf . Возникло ряд вопросов, вес наш 2200:
сколько капель нам необходимо хилака форте давать перед приемом пищи и сколько дней принимать?
можно ли мелкой собаке куриные шеи, и в каком виде давать - резать (просто размер шеи в половину собаки) или начать с чего-то другого?
Спасибо.
Сообщение отредактировал Хлоя - Среда, 20.11.2013, 14:07
Хлоя, очень приятно, что Вы зашли к нам на офрум! С удовольствием попробую рассказать, что знаю)).
Хочу сказать, что я вот как раз совсем недавно приобрела просто удивительную книгу "Натуральное питание для собак и котов" автора Kymythy Schultze. Правда, на английском языке... Книга посвящена питанию БАРФ - или сырому питанию. Концепция такая же: чтобы быть здоровым, нужно питаться исходя из своего вида: собаки - это хищники, т.е. видовое питание должно быть соответствующее. до сих пор нахожусь под впечатлением от этой книги, перечитываю её уже несколько раз, в очередной раз пересмотрела и "перетрусила" состав продуктов и меню для своих собак, и обязательно, обязательно попробую выложить перевод хотя бы самых важных её глав на форуме! Ещё раз убедилась в самом положительном влиянии этого питания на примере своих собак!!!
Основными группами питания автор выделяет сырое мясо. К этой группе она относит протеиновые продукты, включая говядину, рыбу, птицу, баранину и крольчатину. Это группа включает как мышечное мясо, так и внутренние органы. Под мышечным мясом понимается мякоть, расположенная между кожей и костью животного. Пропорционально следует давать мышечного мяса больше, чем внутренних органов. Несколько раз в неделю к порции питомца в эту категорию можно добавлять сырое яйцо. Автор указывает, что не следует давать сырую красную рыбу, если только она не прошла тестирование на зараженность сальмонеллезом. Также автор говорит, что сырую свинину некоторые животные переваривают хуже.
Лучше всего давать сырое мясо большим куском, но в этом случае животные оставляют в миске другие важные составляющие этого питания. Таким образом, лучше всё же мясо резать небольшими кусочками или даже перекручивать, чтобы тщательно смешать все ингредиенты.
К сырому мясу можно добавлять антибактериальные компоненты, если Вы желаете. Одним из таких продуктов в книге указывается экстракт семян лимона. Рекомендуется разводить его с водой перед использованием в соответствии с инструкциями (но у нас такого экстракта я не встречала... Наверное, просто сок лимона может быть заменой). В этом растворе можно замочить и мясо, и кости. Так же могут быть в рационе и пробиотики. Рекомендуется употреблять пробиотики немолочного происхождения (ацидофилус/бифидус). Количество можно рассчитать пропорционально инструкциям, указанным на упаковке: скажем, если для человека весом 70 кг стоит одна норма, то для 2 кг необходимо рассчитать количество пропорционально. Эффективными антибактериальными растительными компонентами против грамм-негативных бактерий есть люцерна, ромашка, чеснок, бурые водоросли (ламинария), имбирь, петрушка. Органический сырой нефильтрованный яблочный уксус тоже убивает бактерии и содержит много энзимов. для маленьких собак рекомендуется добавлять в еду 1-2 чайные ложки в сутки.
Вторая составляющая этого питания - сырые кости. В книге указано, что обязательно следует добавлять к мясу кости. Ни в коем случае нельзя давать кости, прошедшие тепловую обработку - только сырые. Кости должны быть такие, которые полностью могут употребляться в пищу: т.е. мягкие, например, шеи. Для маленьких собак это куриные шеи, каркасы, для крупных - индюшачьи шеи, а также и другие части курицы. Кости можно разбить кухонным молотком или даже перекрутить через мясорубку. Так рекомендуют давать кости для пожилых, ослабленных, беременных собак, для щенков. Но сам процесс сгрызания кости доставляет питомцу не только огромное удовольствие, но и развивает необходимые мышцы шеи, "будит" добычные инстинкты в позе лап, содействует пищеварению. Сырые кости укрепляют стул, очищают анальные железы.
Третья группа - сырые овощи. Эта группа включает овощи и растения, которые растут как над землёй, так и корнями. "Верхние" овощи могут быть брокколи, аспарагус, капуста, цветная капуста, сельдерей, зелень одуванчика, салаты, петрушка, кабачки, т.п. Также в эту группу могут быть включены травы. "Нижние" овощи - картофель, сладкий картофель, морковь, т.п. Свеклу рекомендуют давать осторожно, в маленьких количествах. Чеснок и имбирь тоже дают в очень маленьких количествах. Имбирь мечтается очень полезным благоприятным природным "помощником" для пищеварения. Важное правило в распределении порции сырых овощей: каждый раз давать как верхние, так и нижние овощи, не давайте только одни какие-нибудь. И основной принцип кормления овощами: автор указывает, что овощи необходимо обязательно давать в очень перетертом, даже пюреобразном виде. Слишком большое количество верхних овощей может послабить стул. Можно регулировать стул животного: верхние овощи немного слабят, нижние - крепят)).
Четвертая группа - добавки. Основными и важными добавки обозначены водоросли и люцерна. Эти составляющие даются порошком 1:1. Другими важными добавками указываются расщепляемые жирные кислоты. Источником таких продуктов являются рыба, рыбий жир, птица, растительные масла, темные зеленые овощи,яйца, сырые орехи и семена. Масло семени льна, конопляного семени, рыбий жир и яйца являются важным источником омега-3 кислот. Эти компоненты дают в малых количествах, передозировка их крайне нежелательна. Витамин С указывается следующим важным компонентом. Но необходим именно аскорбат натрия или кальция, другие формы витамина С (аскорбиновая кислота) не усваиваются собаками и раздражают слизистую желудка.
В книге указана примерное меню для собак весом 10 фунтов (4,5 кг) на сутки:
Масло из печени трески: 1/4 чайной ложки Жирные кислоты: 1/2 чайной ложки Витамин С: до 500 - 1000 мг
Буду очень рада, если эта информация из книги сможет быть полезной! Если у Вас возникнут любые вопросы, я с удовольствием буду на них отвечать! тел.: +380957818926 Заходите в гости к Мие, к Вики!
Сообщение отредактировал Irina - Четверг, 21.11.2013, 07:04
сколько капель нам необходимо хилака форте давать перед приемом пищи и сколько дней принимать?можно ли мелкой собаке куриные шеи, и в каком виде давать - резать (просто размер шеи в половину собаки) или начать с чего-то другого?
Попробуйте рассчитать по инструкции необходимое количество капель для нужного веса. Попрактикуйте недельку... Потом просто постепенно выведите из питания. Предпочтительней давать натуральные растительные компоненты. Куриные шеи можно измельчить или разбить молоточком на первые разы. А дальше посмотрите по собачке: может, ей доставит удовольствие их грызть. Или же продолжите давать размельченные. Куриные шеи легко перемалываются в мясорубке.))
Может, полезным для расчета меню будет это соотношение костей в курице: Куриная ножка - 27% костей Куриное бедро - 21% костей Куриная спинка - 44% костей Индюшиная шея - 42% костей тел.: +380957818926 Заходите в гости к Мие, к Вики!
Здоровое питание чирнекоЯ давно собиралась вам рассказать о питании чирнек. Но я ждала, когда у меня будет не одна собака, а стая "рапторов", которые покажут свой природный инстинкт во всей красе и выявят свои истинные предпочтения в еде. Вы думаете, одна чирнека в семье- это собака породы чирнеко? Нееет! Это еще один ребенок в семье. Наконец, Друг с большой буквы. Здоровье членов семьи принято беречь, и я даже в страшном сне не могу представить, что на ужин у вашего пса жареная картошка, щедро презентованная с вашего стола.
С плавным ростом численности чирнек в нашем доме, постепенно менялся и рацион их питания. А ведь как было легко и просто кормить нашу первую собаку готовым сухим кормом! Она его, конечно, ела (самых лучших марок!), но точно так же как дети едят кашу. А из за того, что ела она его неохотно, то часто бывала худоватой, полысевшей и с часто выпадающим "инеем" перхоти на шкуре.
Я осознанно назвала свою стаю собак рапторами. Между прочим, эти динозавры были поразительно умными. Ну в точности, как наши собаки :-) К тому же, чирнеки, на мой взгляд- это реликтовые животные. "Raptor" - латинское слово, означающее в переводе "берущий в плен", "похититель". Похитители, конечно. Вот сегодня получила письмо от хозяйки Венто (нашего щенка). Украл со стола сырое тесто и съел. Вот оно ему нужно было! Но украсть- это интересно, инстинкт манит. И не важно, тесто ли это или кусок лука. Всё, что падает на кухне с разделочной доски, хватается на лету и подбирается без остатка.
Никакой логики в их пищевых предпочтениях. Они бы наелись до отвала фруктов и были бы полностью счастливы. Живописная картина сицилийской вечери рисуется у меня в голове... Сидит себе чирнека на завалинке, среди вспученных вулканических камней, и закусывает пойманного кролика красными апельсинами... Первая часть картины логична. Чирнеки превосходные охотники, и кролики- это их естественная пища, характерная для того региона, откуда эти собаки родом. А что может быть лучше самого природного?
К тому же, кролик- это не только ценный мех, а так же (разбираем): диетическое нежирное мясо (белок и аминокислоты!), некрупные мягкие кости (кальций и фосфор!), хрящи (коллаген и полисахариды!), горстка внутр. органов, в том числе печень (вит. А!), желудок с полупереваренным растительным содержимым (клетчатка, железо, вит.В, пантотеновая кислота, биологич. активные вещества).
Вы знаете какую часть тушки хищники съедают первой? Именно желудок. Прямо с тем силосом, который там внутри. По-моему, красный апельсин после такой комплексной трапезы просто будет унизительно неуместным и лишним. У меня, все же, нездоровая фантазия для вегетарианки с 16-летним стажем... Но мои собаки вовсе не обязаны поддерживать меня в моем моральном выборе стиля жизни. И они требуют МЯСО!
Не какой нибудь непонятный сухой корм, а разнообразие природных вкусов, оттенков и запахов... Ах эти запахи! Они играют важную роль в жизни собаки. Вы нюхали когда нибудь говяжий рубец (желудок)? бррр! А собаки от него сходят с ума! Вот как им вкусно! Мы не стали подходить к питанию совсем уж фанатично и целиться на одних только кроликов. Тем более, чирнеко в голодный период жизни может и мышку съесть, и ящеричкой закусить. Их питание в природе тоже разнообразно.
НА ФОТО. Что у нас сегодня на обед? 2 вида птицы (курица и утка), половина куриной печени, овечий рубец, морковка.
Поэтому мы приобрели специально для собачьей еды морозильную камеру, которую мы наполняем следующими продуктами: куриные шейки, грудки, крылья, желудки, печень. Индюшатина. Кроличьи спинки, внутренние органы. Утиные бедрышки и лапки. Говяжий или овечий неочищенный рубец. Мясо говядины, ягнятина. Кроме того, мы покупаем замороженные брикеты перемолотых мясных продуктов с небольшим содержанием злаков. И комплексные обеды на каждый день для наших собак готовы!
НА ФОТО. Кормление наших собак. В любой стае должна быть дисциплина. Собаки ждут команды "приятного аппетита!"
Все компоненты свободно комбинируются друг с другом, но принцип остается: в день собака должна получить сырое мясо + немного сырых косточек + субпродукты. В миску я так же кидаю маленький кусочек любого овоща или фрукта. Первым из мисок поедается рубец! как самый любимый продукт. Затем то, что можно быстро проглотить (мягкие небольшие куски, филе, субпродукты, овощ). И на закуску остается лакомый кусочек с косточкой (шейка, крылышко, лапка). Которой можно назло хрустеть под носом у соседа, рычать на него, прогонять и проявлять свой охранный инстинкт!
Не бойтесь давать собаке некрупные кости зайца, кролика или птицы. Они именно того размера, который собака способна без проблем разгрызть и переварить. (вы только посмотрите на ихзубы! ) Кости даются именно сырые! Они безопасны, так как более эластичны и при разгрызании не имеют таких острых сколов, как вареные. К тому же, вареные плохо перевариваются и могут являться причиной непроходимости кишечника.
Желудок собаки способен сильно сокращаться и растягиваться, это связано с большой нерегулярностью питания: добыча может не попадаться и несколько дней, но раз уж она поймана - надо наесться впрок, до отвала. С этим моментом связаны две особенности. Собака отрыгивает излишек корма и прячет его на "черный день".
Верная примета в нашей семье- если у Эры черный нос- это значит, что наш сад пополнился еще одним запасом на "черный день" :-). Кроме того, для собаки естественно голодать - поэтому при домашнем содержании ей полезно устраивать разгрузочные дни. Особенно это рекомендовано для собак старше 5 лет.
При кормлении собак натуральными продуктами важно учитывать одно наиважнейшее правило. Чтобы собака получала из пищи все нужные ей вещества, витамины и микроэлементы, жизненно необходимо максимально разнообразить рацион. Монодиета недопустима! Именно поэтому в нашей морозилке такое разнообразие видов мяса и субпродуктов. Неплохо в меню собаки добавлять водоросли (можно в таблетках, можно в сушеном виде), рыбий жир, витамины группы В, вит. С и А. Особенно это актуально в кормлении беременных сук и период лактации.
Суточную норму натурального корма для собаки рассчитать просто. Щенки должны получать пищи 6-7 % от их веса. Взрослые собаки 2-3 % от веса. Например, Амбра весит 10 кг. Её суточная норма составляет около 300 гр. сырой пищи. При этой дозировке она находится в отличной кондиции. Суточная норма зависит так же от активности собаки, занятости в спорте или племенном использовании (кобели), а так же от особых периодов в жизни собаки (беременность, кормление щенков). Если ваша собака до этого питалась сухим кормом, то к сыроедению нужно переходить постепенно. Наблюдая за реакцией организма собаки на тот или иной продукт, общим её самочувствие и стулом.
С тех пор, как мы перевели наших собак на натуральную пищу, мы можем отметить отличные результаты. Состояние шерсти наших собак значительно улучшилось. Она всегда выглядит лоснящейся и ухоженной, без перхоти. Периоды линьки проходят мягче, лысых собак у нас больше нет. Кроме того, нас не беспокоит аллергия (а на сухом корме это было частенько). Собаки активны, веселы и счастливы. Здоровы физически и ментально!
Диана Елисова питомник Cyrenensis
отсюда тел.: +380957818926 Заходите в гости к Мие, к Вики!
Оптимальным соотношением мясо к костям натуральщики-сыроеды считают такое: 80% мяса, 10% костей, 10% органов, из которых 5% печени.
Ещё столкнулась с необходимостью регулировать количество белка в рационе. Высокобелковая диета необходима для беременных и кормящих сук, для условий, близких к экстремальным, для собак с высокой спортивной нагрузкой и для растущих щенков в стадии формирования. Избыток же белка может принести вред.
Цитата
ВНЕШНИЕ ПРИЗНАКИ ИЗБЫТКА ПРОТЕИНА (белка)
- ест много, но худой; - слабый осветленный стул; - запоры; - постоянно текут слезы, с образованием затеков на шерсти грязного цвета во внутренних уголках глаз; - излишняя подвижность, нервозность, потенция или агрессивность; - горбит спину, поджимает живот; - имеются и появляются систематически выпуклости (как укусы комара) с покраснением или побурением кожи на голове, холке, спине и крупе, позже в этих местах образуются незарастающие залысины; - раздражение и покраснение заднего прохода, постоянно вылизывает и пытается грызть, шерсть вокруг может темнеть или высветляться, выпадать, включая хвост; - постоянно пахнущие грязные уши с более тёмной или высветленной шерстью вокруг и сморщенной, раздраженной кожицей на внутренней части уха и ушного полотна, трясет головой, кончики ушей могут разбиваться о голову вкровь, чешет уши, шею, щеки, раны на щеках и ушах не заживают, зудят; - грызёт когти и пальцы; - красно-коричневая шерсть между пальцами, красная кожа на перепонках пальцев; - раздражение и облысение вокруг губ, особенно в области клыков с красными водянистыми шишечками на подбородке;
ВНИМАНИЕ! Постоянная линька, много шкуры, масса тела избыточная и рыхлая, длинная (излишне мягкая или излишне жёсткая) шерсть на холке, спине, крупе и хвосте, говорят о переизбытке в рационе жидкости, крупяных и мучных изделий. Наоборот, те же признаки, но собака худая, с жёсткой, тусклой и ломкой шерстью - говорят об избытке белковых продуктов!
Для определения состава белков предлагается пользоваться этой информацией:
В. С. Слугин « Ветеринарно-санитарная экспертиза кормов для пушных зверей» Москва, Агропромиздат 1986 год
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА И МЯСНЫХ СУБПРОДУКТОВ
МЯСО ДОМАШНИХ, ДИКИХ И МОРСКИХ ЖИВОТНЫХ Общие сведения о кормовой ценности мяса. Под мясом понимают тушу животного после снятия шкуры и отделения головы, внутренних органов и нижних частей конечностей. В звероводстве оно так же называется мускульным мясом. Главную и наиболее ценную часть туши составляет мышечная ткань (скелетная мускулатура), которая содержит все питательные вещества, обеспечивает биологическую полноценность рациона человека и, само собой разумеется, плотоядных пушных зверей. В туше домашних животных мышечная ткань составляет 50-60% (до 65%). Большой удельный вес приходиться на соединительную ткань --- рыхлую, жировую, ретикулярную, эластичную, хрящевую, костную и др. К соединительно-тканным образованиям относятся сухожилия, связки, фасции и другие, именуемые в мясной промышленности жилкой, на долю которых приходиться 9,7-16% от массы туши. Остальная часть туши представлена костями. Химический состав мяса зависит от вида, возраста, пола и упитанности животного. Меняется он и под влиянием состава кормов. Содержание сырого протеина колеблется значительно от 18 до 25%. Важно указать, что 85% протеина, содержащегося в мышцах, полноценно. Остальные 15% находятся в соединительной ткани и уступают по полноценности мышечному белку. Поэтому чем больше костей и соединительной ткани в туше, тем меньше полноценного белка. Такие туши получаются от истощенных и старых животных. Химический состав мяса разных животных приведен в таблице 1 Мясо и упитанность...вода....зола...Сырой протеин...Сырой жир...БЭВ Конское тощее........74,2....1,0........21,7..........2,6.......0,5 Конское среднее......70,6....1,1........21,5..........6,0.......0,8 Конское жирное.......66,8....1,7........21,5.........10,0........-- Говяжье тощее........74,1....1,1........21,0..........3,8 Говяжье среднее......72,8....1,1........20,6..........5,5 Оленье тощее.........78,2....1,3........18,0..........2,5 Оленье среднее.......73,9....1,1........19,0..........6,0 Оленье жирное........64,4....1,0........18,6.........16,0 Баранье среднее......73,5....1,2........19,9..........5,4 Баранье жирное.......69,4....0,8........20,8..........9,0 Тюленье без костей и жира..............68,6....0,9........24,6..........3,7 Тюленье без костей жирное..............62,2....3,8........25,4..........8,6 Морских животных в среднем...........70,1....1,0........22,0..........6,9 Тюлень(каспийский и гренландский).....67,8....1,02.......26,49.........4,28 Дельфин черноморский.61,4....0,99.......25,72.........11,89 Белуха...............69,8....1,5........27,16.........1,54
Из таблицы видно, что мускульное мясо у всех видов животных богато белком, но и содержание жира во многих случаях является довольно высоким. Последнее обстоятельство сразу же выдвигает необходимость хранения мяса при оптимальных условиях(-18 С и ниже), что бы не произошло окисление жира.
МЯСНЫЕ СУБПРОДУКТЫ
Общие сведения о кормовой ценности субпродуктов. К субпродуктам относится большинство паренхиматозных органов убойных животных, а так же отдельные части их тела – голова, губы, уши, ноги, вымя, хвост и т.д. В зависимости от вкусовых и кулинарных достоинств субпродукты делятся на две категории. В.И. Ширияева, Ю.А.Колос (1983), Х.С. Горегляд (1981) и другие указывают, что к первой категории принадлежат печень, язык, мозги, почки крупнорогатого скота и свиней, обрезь мяса с языков, мясная обрезь, сердце, диафрагма, мясокостный хвост и вымя крупнорогатого скота; ко второй категории – рубец очищенный, свиной желудок, калтык(гортань), пикальное мясо(мясо пищевода), мясокостный хвост свиней, ноги и уши свиней, очищенный сычуг, путовый сустав, уши и губы крупного рогатого скота, легкие, трахея крупнорогатого скота и свиней, селезенка, голова без языка и мозга, книжка( летошка), семенники. В свою очередь, различают субпродукты мякотные (мозги, легкие, печень, почки, вымя), мясо-костные (говяжьи головы и хвосты), шерстные (свиные и бараньи головы, ножки, путовый сустав, уши, губы) и слизистые (рубец, сычуг, книжка, свиной желудок). Помимо субпродуктов первой и второй категории различают еще и технические субпродукты (рога, кости головы, половые органы, конечности овец и др.), которые обладают низкой питательной ценностью. Некоторые субпродукты иногда выпускают под общим названием ливер. Под ливером обычно понимают сердце, легкие, пищевод и печень в их естественной связи.
Печень Кормовая ценность. Печень относится к субпродуктам первой категории. С ветеринарной точки зрения печень, как никакое другое кормовое средство, представляет огромную ценность вследствие выраженного лечебно-профилактического эффекта при многих патологических состояниях пушных зверей. Для кормления зверей обычно используют непищевую печень крупнорогатого скота, реже печень лошадей, свиней, овец, иногла северных оленей. Она является самым богатым натуральным источником витаминов. В ней так же содержаться ферменты, железосодержащие соединения, гепарин, лимитирующие аминокислоты и другие биологически важные вещества. Кроме того, печень обладает мощным стимулирующим влиянием на секреторную функцию желудочных желез. Однако следует учитывать, что белки печени перевариваются пепсином хуже, чем белки мяса, и что полноценных белков в ней меньше, чем в мясе (А.А. Соколов, 1970). Поэтому кормовая ценность печени в большей мере определяется содержанием витаминов и других активных веществ, нежели протеина. Химический состав печени у сельскохозяйственных животных примерно одинаков (%): вода – 71,2-72,9; зола – 1,3-1,5; сырой протеин – 17,4-18,8; сырой жир 2,9-3,6; безазотистые экстрактивные вещества – 4,7-5,8. Отношение поноценных белков к неполноценным составляет 9,5, что несколько ниже чем у сердца, но значительно выше чем у других видов субпродуктов. В печени содержатся в высокой концентрации витамины В12, А, Д, а так же пантотеновая, фолиевая, парааминобензойная, аскорбиновая и никотиновая кислоты, биотин, холин, тиамин, рибофлавин, пиродоксин, викасол, токоферол и др. Содержатся также фосфатиды и нейтральные жиры. Осовная масса белков печени представлена альбуминами. В состав ее входит около 1% железосодержащих белковых соединений – феррина и ферритина (А.А. Соколов 1970), в которых имеется соответственно 15,7 и 21,1% органически связанного трехвалентного железа. Кроме того в печени обнаружены гранулы гемосидерина, включающие в себя 50% железа. Хотя печень и обладает терапевтическим действием, это вовсе не означает, что ее можно скармливать без ограничения. Напротив, превышение рекомендованых доз сырой печени может привести к усилению перистальтики кишечника и разжижению фекалий у зверей. Кал при этом становится почти черным.Если же в рацион ввести большое количество вареной печени, корм может быть не сьеден.
Почки Кормовая ценность. Почки, как и печень, относятся к субпродуктам первой категории, однако по содержанию витаминов и незаменимых аминокислот они уступают печени. Химический состав почек сельскохозяйственных животных следующий (%): вода – 79,7-82,7; зола – 1,1-1,2; сырой протеин – 12,5-13,6; сырой жир – 1,8-3,1; безазотистые экстрактивные вещества – 1,9-3,0. Отношение полноценных белков к неполноценным ниже чем у сердца и печени, но выше чем у других субпродуктов – 5,6. Почки содержат витамины В1, В2, В6, В12, РР, Н, С, пантотеновую и фолиевую кислоты, холин, а так же различные аминокислоты и ферменты. Протеолитическая активность последних в 70-80 раз превышает активность мышечных катепсинов (протеолитических ферментов) и незначительно печеночных (А.А. Соколов,1970). Белки почек перевариваются хуже чем белки мяса.
Сердце Кормовая ценность. Сердце относится к субпродуктам первой категории. Мышцы сердца по структуре занимают промежуточное положение между поперечнополосатыми и гладкими. Химический состав сердца следующий (%): вода – 78-79; зола – 1-1,5; белок – 13,5-15,0; жиры – 3,0-3,5; безазотистые экстрактивные вещества – 2,0-3,4. Отношение полноценных и неполноценных белков самое высокое для субпродуктов – 16,2 (в мясе первого сорта оно равно 17,82). Сердце содержит значительное количество витаминов В1, В2, В6, РР, Н, С, холина, панотеновой и фолиевой кислот.
Легкие Кормовая ценность. Легкие относятся к субпродуктам второй категории. Содержат большое количество соединительной ткани и мало полноценного белка. Перевариваемость протеина хуже, чем в мясе. Химический состав легких следующий (%): вода – 72,5-79,3; зола – 1; сырой протеин – 14,0-15; сырой жир – 3,6-11; безазотистые экстрактивные вещества – 1,5-2. Легкие содержат витамины В1, В2, В6, РР, Н и пантотеновую кислоту. Отношение полноценного белка к неполноценному равно 1,66, что значительно уступает мясу, печени, почкам, языку и другим продуктам. Во избежание рвоты и возникновения у зверей дефицита по незаменимым аминокислотам легкие скармливают только в сочетании с другими субпродуктами.
Трахея Кормовая ценность. Трахея относится к субпродуктам второй категории. Питательная ценность ее в значительной мере определяется находящимся на ней жиром (до 15%), так как протеин на 95% состоит из коллагена и эластина (Н.Ш. Перельдик и др. 1981). Химический состав трахеи (%): вода – 75,3; зола – 4; сырой протеин – 14,8; сырой жир – 5 и безазотистые экстрактивные вещества – 2,9. В связи с неполноценностью белков трахеи и возможным наличием на ней неудаленных щитовидной и паращитовидной желез (тоже относится и к гортани) скармливание этого продукта должно строго регламентироваться, что бы не вызвать заболевание зверей гипертиреодозом.
Калтык Кормовая ценность. Калтык относится к субпродуктам второй категории. Кормовая ценность гортани(калтык) и трахеи идентична, но в калтыке содержится меньше жира и несколько больше прирези мяса. Калтык, как и трахея при скармливании может представлять некоторую опасность в случаях, если на мясокомбинате не удаляют с него щитовидную железу и эпителиальные тельца (околощитовидную железу).
Селезенка Кормовая ценность. Селезенка относится к субпродуктам второй категории. По содержанию полноценного белка, витаминов, железа и других компонентов селезенка значится как ценный корм. В ее состав входят (%): вода – 75,9; сырой протеин – 17,4; зола – 1,5; сырой жир – 3,2; безазотистые экстрактивные вещества – 2. По концентрации и разнообразию витаминов она уступает печени, однако превосходит субпродукты второй категории. В селезенке обнаружены витамины В1, В2, РР, Н, С, пантотеновая кислота и холин, большое количество протеолитических ферментов и органического железа. Железо входит в состав феррина, ферритина и гемосидрина, составляя до 5% массы сухого остатка селезенки (А.А. Соколов, 1970). Биологических противопоказаний к скармливанию зверям доброкачественной селезенки или к ограничению ее количества в рационе нет. Единственное неудобство заключается в том, что при высоком уровне этого продукта в рационе кормовая смесь разжижается, а фекалии приобретают черноватую окраску.
Губы и уши Кормовая ценность. Губы и уши относятся к субпродуктам второй категории. В губах и ушах содержится мало полноценного белка, поэтому их следует скармливать в смеси с другими субпродуктами и кормами – источниками незаменимых аминокислот. Губы и уши выпускают с мясокомбинатов, как правило, опаленными, но это не означает, что они стерильны в бактериальном отношении. Напротив, их микробная обсемененность практически такая же, как у суб продуктов с которыми они транспортируются и хранятся. Губы и уши содержат (%): воду – 69,3-73,7%; золу – 0,6-0,8; сырой протеин – 20,2-25,2 и сырой жир 2,3-5,0; полноценные белки 5,07-5,12; коллаген – 12,09-17,83; эластин – 2,27-3,54. Отношение полноценных белков к неполноценным – 0,25-0,33 (самое низкое из всех субпродуктов). В них имеется слабо развитая мускулатура, хрящи и кожа, а так же значительное количество кальция и фосфора.
Головы Кормовая ценность. Головы относятся к субпродуктам второй категории. Белок голов рогатого скота обладает невысокой перевариваемостью (60-70%) и беден триптофаном и серосодержащими аминокислотами. Химический состав голов крупнорогатого скота следующий (%): вода – 52,3; зола – 17,7; сырой протеин – 19,4; сырой жир – 10,3; безазотистые экстрактивные вещества – 0,3; коллаген – 6,94; эластин – 0,24; в мясе первого сорта содержание последних составляет соответственно 0,73 и 0,16. Головы бараньи(без языков и мозгов) по химическому составу очень близки к головам крупнорогатого скота. Свиные головы отличаются большим содержанием жира (до 25,2%) и меньшим содержанием минеральных веществ. Кормление молодняка только головами рогатого скота обеспечивает его рост, но без добавок трипофана, метионина и цистина нарушается обмен холина, жиров и процесс мехообразования, возникает жировая дистрофия печени (Л.В. Милованов, 1963) Особенности ветеринарно-санитарной оценки. Головы иногда поступают в зверохозяйства неопалеными или с участками неснятой кожи вокруг рта, носа, глаз и рогов. В таких случаях свежие говяжьи головы назначают в корм в сыром виде зверям из семейства куньих, устойчивых к заражению дерматомикозами. При увеличении заболеваемости зверей мочекаменной болезнью или гепатитом долю голов в рационе сокращают.
Ноги Кормовая ценность. Ноги относятся к субпродуктам второй категории. Кормовая ценность ног невысокая. Они содержат кожу, много кости, жира, колагеновой соединительной ткани и лишь прослойки мышечной ткани. В их составе вода занимает 37,8 %, зола 31%, сырой протеин 19,2%, сырой жир 12%. Особенности ветеринарно-санитарной оценки те же что и при экспертизе голов.
Хвост Кормовая ценность. Мясокостным хвостом крупнорогатого скота считается часть хвоста(без кожи), отсеченного на границе 5-6-го позвонка. Относится к субпродуктам первой категории. Мясокостный хвост свиней принадлежит к субпродуктам второй категории. Хвосты содержат мало мускулатуры, но много костей и соединительной ткани. Химический их состав таков (%): вода – 71,2; зола – 0,83; сырой протеин – 19,3; сырой жир – 6,5; безазотистые экстрактивные вещества – 1,84; колаген – 8,25; эластин – 0,12; отношение полноценных белков к неполноценным равно 1,34 (В.Н. Русанов, 1965). Хвосты, как и другие костные субпродукты, можно использовать в корм зверям в ограниченном количестве. Методы экспертизы и ветеринарно-санитарной оценки теже что и для голов
Диафрагма Кормовая ценность. Диафрагма относится к субпродуктам первой категории, однако питательная ценность ее низкая, так как почти половина белков представлена коллагеном и элластином.
Аорта Кормовая ценность. Кормовая ценность ее создается за счет большого количества прирези жира. Поэтому скармливание ее пушным зверям должно лимитироваться теми же соображениями, как и при использовании свободного жира.
Вымя Кормовая ценность. Вымя крупнорогатого скота является субпродуктом первой категории. Химический состав вымени таков (%): вода – 72,6%; зола – 0,8; белки 12,3; (в том числе полноценные – 5,8, коллаген – 5,72 и эластин – 0,77), жиры – 13,7, безазотистые экстрактивные вещества – 0,6. Отношение полноценных белков к неполноценным низкое – 0,9, хотя несколько выше чем у губ и ушей. Из незаменимых аминокислот обнаружены лишь аргинин, гистидин, лизин, тирозин, триптофан и цистин. Кормовая ценность вымени определяется высоким содержанием жира, а так же наличаем кровяной плазмы и молока. Особенности ветеринарно-санитарной оценки. В связи с широким распространением скрытых и явных маститов у коров, скармливать вымя зверям следует с осторожностью. В периоды беременности и отьема щенков этот продукт используют после термической обработки.
Мозги Кормовая ценность. Мозги (головной мозг) относится к субпродуктам первой категории. Кормовая ценность мозгов определяется в первую очередь наличием ненасыщенных жирных кислот, органических фосфорных соединений и витаминов, особенно холина. Липиды представлены чаще всего фосфатидами (лецитинами) и холестерином. Химический состав мозга следующий (%): вода – 80,5;, зола – 1; сырой протеин – 9; сырой жир – 9,5 (Н.Ш.Перельдик, 1983). Отношение полноценных белков к неполноценным равно 3,56. В мозгах содержаться все лимитирующие аминокислоты, а так же витамины В1, В2, В6, РР, Н, С, пантотеновая и фолиевая кислоты, холин. Концентрация последнего высокая – 380-410 мг (А.А. Соколов, 1979).
Рубец Кормовая ценность. Рубец рогатого скота поступает обычно вместе с сеткой. Относится к субпродуктам второй категории. Химический состав рубца (%): вода – 75,4-81,1; зола – 1,2; сырой протеин – 11,0-14,8, сырой жир 3,0-8,5. Отношение полноценных белков к неполноценным равно 1,01. Содержание жира в рубце колеблется в зависимости от упитанности и вида животного и может даже достигать 8-10%, часто более 6%.
Книжка Кормовая ценность. Книжка относится к субпродуктам второй категории и часто поступает в корм зверям. В отличие от рубца она содержит немного меньше жира, что несколько снижает ее питательную ценность.
Сычуг и желудок Кормовая ценность. Железистая часть рогатого скота (сычуг) и желудки свиней часто скармливаются зверям. Они являются субпродуктами второй категории. Питательная ценность желудков выше чем у рубца и книжки, в связи высоким содержанием жира (например свиной желудок содержит 13,8% сырого жира).
Язык Кормовая ценность. Язык это субпродукт первой категории, обладающий хорошей питательностью. В языке содержится 66,1-71,2% воды, 12,7-14,2% белков, 12,1-16,8% липидов. Неполноценные белки занимают 19,0-29,7% от общего количества белков, отношение полноценных к неполноценным равно 4,26. Ряд незаменимых аминокислот в языке отсутствует. Содержание витаминов в языке такое же как в селезенке(нет только аскорбиновой кислоты)
Шея крылья и ноги птиц Кормовая ценность. Птичьи субпродукты систематически скармливают зверям в ряде хозяйств нашей страны. Шея (с головой), крылья и лапки кур – наиболее частые продукт для зверей. Птичьи субпродукты содержат 51-66% воды, 22-42% белка, 6-19% жира и большое количество коллагена: в шее и крыльях 22-35%, в ногах 67-77% (от общего белка). В головах и ногах в среднем содержится переваримого протеина и жира соответственно 12,3 и 6,8%. Жир птицы при хранении быстро окисляется, даже при минусовой температуре. Поэтому хранят птичьи субпродукты не более 3-4 месяцев. Особенности ветеринарно-санитарной оценки. Птичьи субпродукты обычно используют в вареном виде из-за опасения возникновения у зверей заразных болезней (туберкулеза, пастеррилез, сальмонелез, колибактериоз, стрептококкоз, тулерямия, листериоз, ньюкаслская болезнь и др.), а так же по той причине, что они могут содержать остаточные количества гормональных препаратов, антибиотиков.
